Videos de Yo Cocino Saludable
El gobierno de la provincia del Neuquén, a través del ministerio de Salud, informa que se encuentran disponibles en las redes sociales los videos de la campaña Yo Cocino Saludable. En los mismos se observa al personal de distintos hospitales públicos explicando recetas saludables y sencillas.
La Campaña Yo Cocino Saludable incluye el dictado de talleres de cocina saludable para la comunidad en los centros de salud de la capital neuquina –se proyecta replicar los talleres en otras localidades–, la promoción de la alimentación saludable en distintos puntos de la provincia y la difusión de videos con recetas seleccionadas y elaboradas por personal de las cocinas de los hospitales de la provincia.
En los videos, el personal eligió un plato y explica la receta. El objetivo es demostrar que es posible cocinar en forma saludable y sencilla. La idea es que todas las semanas estén disponibles nuevas recetas nutritivas, ricas, realizadas con alimentos fáciles de adquirir y para toda la familia.
En las producciones audiovisuales se observan habilidades culinarias; se promociona un mayor consumo de verduras y frutas; se desalienta el consumo de sal y productos industrializados; se fomenta el consumo de agua; y se valorizan las cocinas hospitalarias, dado a que en estos videos se muestra la tarea de los cocineros de los hospitales.
El primer material promociona la campaña. En un segundo video, José Romero y Daniel Leperes, cocineros del Hospital Ramón Carrillo de San Martin de los Andes, preparan sorrentinos de calabaza y ricota. Comienzan con el relleno cocinando al horno el zapallo, luego lo mezcla con ricota y queso rallado. Harina más huevos forman la masa, luego se estira, se rellena y los sorrentinos ya están listos para llevar al agua hirviendo. Tras la cocción, se sirven con una salsa a elección.
En el tercer video Ana Isasi del Hospital José Cuevas de Loncopué cocina unas hamburguesas de verduras con arroz de guarnición. Tras unir verduras ralladas (zapallitos, calabaza, acelga, cebolla, papa y zanahoria) con queso rallado se arman las hamburguesas. Las cocina al horno con queso derretido arriba y las acompaña con arroz, perejil y huevo.
En el cuarto video, Jorge Valdez del Hospital José Agustín Venier de Las Lajas hace canelones de verdura y bolognesa. Paso a paso enseña cómo hacer la salsa con morrón, cebolla, zanahoria, tomate y pollo. Prepara el relleno con acelga, cebolla, zanahoria y queso; y los panqueques con harina, leche y huevo. Los arma, lleva al horno para calentar y concreta el plato.
Todos aquellos interesados en mirar los videos y aprender nuevas recetas pueden ingresar al Facebook del ministerio de Salud @MinisterioSaludNeuquen, al de la subsecretaría de Salud @saludneuquen, o al de Punto Saludable @PuntoSaludableNeuquen. También los pueden ver en los Canales de YouTube del ministerio de Salud y el de NeuquenInforma y en Twitter, siguiendo @PSaludableNqn.